Kā senie cilvēki padarīja ledu?
Vai jūs zināt? Tagad ir viegli pagatavot ledus gabaliņus, ja vien jums ir ledusskapis. Bet kur viņi senatnē dabūja ledus gabaliņus vasarai?
Ledus uzglabāšana
Jau pirms Qin perioda cilvēki izmantoja dabisko ledu, lai ēdienu būtu svaigs un pagatavotu aukstus dzērienus.
Saskaņā ar "Rituts grāmatu", lai vasarā nodrošinātu ledus gabaliņu izmantošanu, Zhou karaliskā ģimene izveidoja atbilstošu aģentūru, lai pārvaldītu "ledus politiku", un atbildīgā persona tika saukta par "lingren".
Šīs nodaļas izveidošana nav maza, kopā ar 80 "darbiniekiem". Parasti no decembra katru ziemu darbinieki sāk uzglabāšanai lietot dabiskus ledus gabaliņus.
Kā senči uzglabāja ledu ziemā līdz vasarai un pēc tam to izmantoja, kad nebija ledusskapju?
Atbilde: ledus
Ledus uzglabāšanas apstākļi senatnē noteikti nebija tik labi kā mūsdienu cilvēki, un metodes bija salīdzinoši vienkāršas.
Katru gadu lieliskajā aukstajā sezonā senie cilvēki sāka kalt ledu uzglabāšanai, jo ledus gabaliņi šajā laikā bija visgrūtāk un nebija viegli izkausējami. Amatpersonas, kuras pārvaldīja ledus uzraudzības vergu un zemnieku glabāšanu, noslīpēt un savākt vietās ar labu ūdens kvalitāti un uzglabāt tos iepriekš sagatavotos ledus pagrabos.
Ledus pagrabi ir iebūvēti vēsās vietās, dziļi pazemē. Kā paklāji tiek izmantoti svaigi salmi un niedru paklāji. Pēc ledus uzlikšanas virsū tie ir pārklāti ar izolācijas materiāliem, piemēram, rīsu mizām un lapām, un pēc tam pagraba mute ir aizzīmogota lietošanai nākamgad.
Šīs uzglabāšanas dēļ apmēram divas trešdaļas uzglabātā ledus katru gadu izkausēs, tāpēc senie cilvēki bieži palielināja ledus daudzumu līdz trīs reizes lielam vajadzīgajam ledus daudzumam.
Tomēr karstajā dienvidu reģionā,
Temperatūra ir virs nulles visu gadu,
Bet tas nesasalst, kas mums jādara?
Ledus izgatavošana
Apkārt Tangu dinastijas beigām amatnieki, ražojot šaujampulveri, ieguva lielu daudzumu sāls, ražojot šaujampulveri. Reizēm viņi atklāja, ka SaltPeter absorbēs daudz siltuma, izšķīdinot ūdenī, kas varētu sasildīt apkārtējo ūdeni, līdz tas sasalst.
Tātad daži kvalificēti amatnieki sāka izmantot SaltPeter, lai pagatavotu ledu.
Amatnieki ielika burkā ūdeni, paņēma lielāku trauku, ielika traukā ūdeni un pēc tam ielika burku traukā un turpināja pievienot sālsapetru traukam, un ūdens burkā iesaldēja ledū.
SaltPeter ir balts, rūgts kristāls ar tādu krāsu kā sals. SaltPeter ķīmiskais nosaukums ir kalcija nitrāts. Kad tas ir izšķīdis ūdenī, tas absorbē daudz siltuma, pazeminot apkārtējo temperatūru un veidojot ledu.
Pēc tam, kad SaltPeter ir izšķīdis ūdenī, to var izņemt un atkārtoti izmantot, dzesējot kristalizāciju vai iztvaikojot kristalizāciju. Izmantojot šo tehnoloģiju, ir ievērojami veicināta seno saldēšanas tirgus labklājība.
Pārtika ir pirmā cilvēku nepieciešamība.
Saldēšanas tirgus labklājība neizbēgami nesīs jaunus sasniegumus vasaras diētā
Ledus dzērieni
Kad vasarā kļuva iespējams pagatavot ledus gabaliņus, tirgū parādījās arī "Ice Fresh". Cilvēku nozvejotās jūras veltes tika pārvadātas tālāk un ilgāk saglabātas, sasalstot ledu, un senču dzīvojamie standarti tika ievērojami uzlaboti.
Vēlāk cilvēki, gatavojot ledu, sāka ievietot cukuru un dažādus augļus burkās, pakāpeniski bagātinot aukstās pārtikas produktus.
Dziesmu dinastijā tirgū bija vairāk aukstas pārtikas šķirņu. Dienvidu dziesmu dinastijā ielās vasarā tika pārdoti tādi dzērieni kā "Sniega mērcēts pupiņu ūdens" un "Sniega mērcēts plūmju vīns".
Lai arī senās rietumu ledus veidošanas metodes nebija tik efektīvas kā mūsdienu tehnoloģija, laikmetā, kad trūka mūsdienu saldēšanas aprīkojuma, cilvēki gudrības un dabiskos apstākļos ieguva ledus iegūšanu un saglabāšanu. Šīs ir vairākas galvenās senās Rietumu ledus veidošanas metodes:
1. Dabiskā ledus kolekcija un uzglabāšana (ledus tiek savākts ziemā un tiek izmantots vasarā)
Princips: aukstās vietās vai ziemā cilvēki savāc dabiski veidotu ledu tieši no ezeriem un upēm.
Uzglabāšanas metode:
Ledushouse: Senajā Grieķijā, senajā Romas un viduslaiku Eiropā cilvēki rakt pazemes ledus mājas (pārklāti ar tādiem izolācijas materiāliem kā salmi, koks vai augsne), lai ziemā glabātu ledus, kas savākts lietošanai vasarā.
Romiešu ledus māja: Romieši būvētu ledus mājas kalnainos vai aukstos apgabalos un pat ar tirdzniecību transportētu ledu no ziemeļiem uz dienvidu pilsētām.
Lietošana: Izmanto ēdiena atdzesēšanai, aukstu dzērienu (piemēram, atdzesēta vīna) vai medicīniskās dzesēšanas pagatavošanai
2. SaltPeter ledus (ķīmiska dzesēšana)
Princips: Kad sālspēteris (kālija nitrāts) izšķīdina ūdenī, tas absorbē daudz siltuma, izraisot apkārtējās temperatūras strauji pazemināšanos. Šī metode tika reģistrēta Eiropā 16. un 17. gadsimtā, lai pagatavotu maza mēroga ledus vai dzesēšanas dzērienus.
Pielietojums: Eiropas muižnieki, iespējams, ir izmantojuši šo metodi, lai pagatavotu ledus desertus vai aukstus dzērienus, taču tā bija dārga un nebija populāra.
3. Citi mēģinājumi
Alpu ledus transports: iedzīvotāji tādās vietās kā Alpi nogrieztu ledu no augstkalnu ledājiem un nogādātu to uz pilsētām.
Izolēti konteineri: senie grieķi izmantoja divslāņu metāla krūzes (piemēram, "termosa kausa" prototipu), lai noturētu sniegu vai ledu, lai aizkavētu kausēšanu.
Tikai tagad mēs runājām par to, kā senie cilvēki pirms gadsimtiem informēja ledus veidošanu, lai izdzīvotu karsto vasaru, kā ir ar mūsdienu cilvēkiem? Dzesēšanas šķidrums ws -23 pulveris ir sintētisks dzesēšanas šķidrums, ko galvenokārt izmanto pārtikas un dzērienu izstrādājumos, kā arī kosmētikā un personīgās higiēnas līdzekļos. Tas tiek uzskatīts par mentola aizstājēju un ir pazīstams ar to, ka rada dzesēšanas sajūtu, kas līdzīga mentolam, bet bez ar to saistītās garšas vai smaržas.
Daudzi ražotāji dod priekšroku WS -23 pulverim, jo tam ir zemāka smaka un tas ir mazāks, ka tas rada kairinājumu vai sensibilizāciju nekā mentola vai piparmētru eļļu, piemēram, mentols vai piparmētru eļļa. Tas tiek uzskatīts arī par efektīvāku nekā citi dzesēšanas šķidrumi, kas nozīmē, ka vēlamā dzesēšanas efekta sasniegšanai var izmantot mazākus daudzumus.
Papildus pārtikas un dzērienu produktiem WS -23 tiek izmantots arī ādas kopšanas un mutes higiēnas izstrādājumos, lai nodrošinātu atsvaidzinošu dzesēšanas sajūtu. Tas parasti ir sastopams tādos produktos kā zobu pasta, mutes skalošana un lūpu balzams.