Burbulis uz tējas zupas virsmas - tējas saponīns

"Burbulis" uz tējas zupas virsmas - Tea Saponin

Gatavojot tēju, uz tējas zupas virsmas bieži vien būs redzams peldam "burbuļu" slānis. Tajā pašā laikā pirmajās divās vai trīs brūvēšanas reizēs būs vairāk "burbuļu". Kas ir šie "burbuļi"? Daži cilvēki domā, ka tie ir pesticīdu atliekas vai piemaisījumu atliekas tējā, un viņi domā, ka tas liecina par sliktu tējas kvalitāti. Bet patiesībā putu veidošanās tējas zupā galvenokārt ir saistīta ar vielas, ko sauc par tējas saponīnu, klātbūtni tējas lapās. Zinātniskie pētījumi liecina, ka tējas saponīnam piemīt antibakteriāla, pretiekaisuma un pretsāpju iedarbība, tāpēc tas ir ne tikai nekaitīgs cilvēka ķermenim, bet arī izdevīgs.

1. Kas ir tējas saponīns?

Jau senos laikos cilvēki pievērsa uzmanību putām, kas parādījās, gatavojot tēju, un uzskatīja šīs "baltās putas" par būtību.

Tagad zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka vielu, kas spēj radīt šīs "putas", sauc par tējas saponīnu. Tējas saponīns ir pazīstams arī kā saponīns un saponīns. To sauc par "saponīnu", jo tā ūdens šķīdums un svārstības var radīt noturīgas putas, piemēram, ziepju šķīdumu. Saponīni dabā ir plaši sastopami vairāk nekā 90 ģimenēs un 500 augu dzimtās. Šie augi ietver parastās eļļas kultūras, piemēram, sojas pupas un kamēlijas oleifera, kā arī vērtīgus ķīniešu ārstniecības materiālus, piemēram, žeņšeņu, Codonopsis pilosula, Aesculus aesculata, lakricu, Adenophora adenophora un Pulsatilla spp. Turklāt daži jūras organismi, piemēram, jūras zvaigzne, var arī izdalīt saponīnus.

Tējas saponīns ir dabiska glikozīdu savienojuma veids, ko satur Camellia augi. Tas ir oleanāna tipa pentaciklisko triterpēnu saponīnu maisījums. Tās pamatstruktūra sastāv no trim daļām: sapogenīna, glikozomām un organiskajām skābēm. Tējas saponīnam piemīt kamēlijas augu saponīnu īpašības. Tas ir bezkrāsains un bezpelnu smalks kolonnu kristāls ar kušanas temperatūru 223–224 grādi. Tā garša ir rūgta un asa, var putot, un tai ir hemolīze. Tējas saponīna kristāli nešķīst šķīdinātājos, piemēram, ēterī, hloroformā, acetonā, benzolā un petrolēterī, un nešķīst aukstā ūdenī, bezūdens etanolā un bezūdens metanolā. Tomēr tie nedaudz šķīst siltā ūdenī, oglekļa disulfīdā un etilacetātā un viegli šķīst ūdenī. Metanolā, ūdens etanolā, n-butanolā, ledus etiķskābē, etiķskābes anhidrīdā un piridīnā tā šķīdība ievērojami palielinās atšķaidītos sārmainos ūdens šķīdumos.

Tējas saponīns ir izplatīts tējas koka saknēs, kātos, lapās un sēklās, taču tā molekulārā struktūra ir atšķirīga, kā rezultātā atšķiras fizikālās īpašības. Jau pēc satura vien tējas sēklās ir visaugstākais saponīnu saturs, un tējas saponīna saturs dažādu tējas koka sēklu veselajās sēklās atšķiras.

2. Tējas saponīna pielietošanas jomas

Attiecībā uz tējas saponīna izmantošanu senie ķīniešu strādnieki jau ilgu laiku zināja, ka tējas sēklu kūkas mērcēja ūdenī un izmantoja drēbju un matu mazgāšanai. 1590. gadā publicētajā "Materia Medica apkopojumā" ir ieraksts par "tējas sēklu saberšanu, lai mazgātu drēbes un noņemtu taukainu saturu", un tas attiecas uz tējas saponīna lomu tējas sēklu kūkas miltos. Kopš 1931. gadā, kad to pirmo reizi izolēja un atklāja japānis Jiro Aoyama, tējas saponīns ir saņēmis visaptverošu un padziļinātu zinātnisku izpēti.Mūsdienu medicīnas pētījumi liecina, ka tējas saponīnam ir hemolītiska un zivīm toksiska iedarbība, pretinsektu un baktericīda iedarbība, anti-penetrācijas un pretiekaisuma, flegma un klepus, pretsāpju, pretvēža un citas farmakoloģiskas funkcijas, kā arī tam ir arī iedarbība. augu augšanas veicināšanai. Turklāt tējas saponīnam ir arī laba emulģēšana, dispersija, mitrināšana, dekontaminācija, putošana un citas virsmas aktivitātes, un tā ir dabiska virsmaktīvā viela ar izcilu veiktspēju. Tāpēc tējas saponīnu plaši izmanto mazgāšanā, vilnas vērpšanā, adīšanā, medicīnā, ikdienas ķimikālijās, būvniecības nozarē un citās jomās.

1. Pielietojums ikdienas ķīmiskajā rūpniecībā

Tējas sēklu kūka, kas izmērcēta ūdenī, ir izmantota mazgāšanai un mazgāšanai ar šampūnu kopš seniem laikiem. Cilvēki parasti uzskata, ka tējas sēklu kūkas ūdens pēc mazgāšanas var padarīt matus mīkstus un spīdīgus, kā arī noņemt blaugznas un mazināt niezi. Mūsdienās tējas saponīns kā dabisks produkts ir reta virsmaktīvā viela ikdienas ķīmiskajā rūpniecībā.

Izmantojot tējas saponīna virsmas aktīvo iedarbību, to var izmantot kā šampūnu, šampūnu utt., kas ne tikai padara matus spīdīgus un labi jūtas, bet patiesībā ir netoksisks, drošs lietošanā, ir matu kopšanas un ādas kopšanas efekts. , un ir pretiekaisuma un pretniezes līdzeklis. Pretblaugznu iedarbība un citas farmakoloģiskās funkcijas; kā matricas komponentu tējas saponīnu var izmantot sauļošanās un pretiekaisuma mīkstinošos krēmos, ziepēs, dušas želejās utt.

Tējas saponīnu var izmantot arī veļas mazgāšanai. Tējas saponīna dabiskais raksturs un tā nesagraujošā iedarbība pret olbaltumvielām un celulozi padara tējas saponīnam nesalīdzināmas priekšrocības, mazgājot vilnu, zīdu, dūnu utt., piemēram, zemu krāsu noņemšanas spēju. , nenotiks frēzēšana, un audums nezaudēs savu spīdumu utt.

2. Medicīnas lietojumu izstrādātāji

Tējas saponīns mazina flegmu un mazina klepu, kā arī var ārstēt senilu bronhītu un dažāda veida tūskas. Izstrādātais tējas sēklu sīrups ir efektīvs senila hroniska bronhīta ārstēšanā; saskaņā ar Japānas patentu (patenta Nr. JP07061988) tējas saponīns To var izmantot kā pretgripas līdzekli, un to var ķīmiski pārveidot par -glikoziltējas sēklu saponīnu, ko var izmantot dažādos medikamentos vai veselības dzērienos un pārtikas produkti.

3.Dabisks pesticīds

To izmanto kā dabisku pesticīdu un biokontroles līdzekli lauksaimniecībā. Tam ir insekticīdas, fungicīdas un nematicīdas īpašības, padarot to par videi draudzīgu alternatīvu sintētiskajiem ķīmiskajiem pesticīdiem.

4.Augu augšanas veicinātājs

To dažreiz izmanto kā augu augšanas veicinātāju. Tas var uzlabot sakņu attīstību, stimulēt augu augšanu un uzlabot vispārējo augu veselību.

5. Farmācijas lietojumi

Tiek pētītas arī tējas saponīnu iespējamās ārstnieciskās īpašības. Daži pētījumi liecina, ka saponīniem var būt pretiekaisuma, antioksidanta un pretvēža iedarbība. Tomēr vēl ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai pilnībā izprastu to terapeitisko potenciālu.