Gardi deserti piešķir dzīvei krāsu! !
Koncepcija "bez cukura" veicina pieaugošo pieprasījumu pēc saldinātājiem.
Saldinātāji attiecas uz zemu kaloriju pārtikas piedevām, kas saharozes un baltā cukura vietā piešķir saldumu ēdieniem un dzērieniem. Huajing Industrial Research Institute dati liecina, ka saldinātāju pakārtoto lietojumu vidū manā valstī galvenās pielietojuma jomas ir dzērieni un garšvielas, un patēriņa proporcijas 2020. gadā bija attiecīgi 51% un 15%. Lai apmierinātu pieprasījumu pēc veselīgām bezcukura koncepcijām, bezcukura dzērienu tirgus pēdējos gados ir strauji audzis, veicinot pieprasījumu pēc saldinātājiem. Saskaņā ar Ķīnas Zinātņu akadēmijas sagatavoto "2021. gada Ķīnas bezcukura dzērienu tirgus tendenču pārskatu", no 2014. gada līdz 2020. gadam manas valsts bezcukura dzērienu tirgus apjoms palielinājās no 1,66 miljardiem juaņu līdz 11,78 miljardiem juaņu ar vidējo vērtību. gada saliktā pieauguma temps 38,6%.
Dominē mākslīgie saldinātāji, un "dabisks + mākslīgais" savienojums nākotnē kļūs par galveno tendenci.
Saldinātājus var iedalīt mākslīgajos saldinātājos un dabīgajos saldinātājos. Dabiskie saldinātāji ir veselīgāki, savukārt mākslīgie saldinātāji ir lētāki un saldāki. Lai pilnībā izmantotu abu priekšrocības, "dabiskā + mākslīgā" maisījuma modelis ir kļuvis par galveno dzērienu ražotāju pašreizējo izvēli. Salīdzinoši zemā salduma un lielās pievienošanas attiecības dēļ dabisko saldinātāju patēriņa īpatsvars katru gadu palielinās. Lu Wanyao "Cukura un cukura aizstājēju spēļu un attīstības tendenču analīze" liecina, ka no 2010. līdz 2020. gadam mākslīgo saldinātāju patēriņa īpatsvars pasaulē samazinājās no 91,8% līdz 70,6%, taču tas joprojām ieņem galveno vietu.
Starp mākslīgajiem saldinātājiem sukraloze nav toksiska, tajā ir maz kaloriju un tai ir laba attīstības tendence.
Šobrīd mākslīgie saldinātāji pasaulē ir attīstījušies līdz sešām paaudzēm. Starp tiem piektās paaudzes sukraloze ir droša un tai nav toksikoloģisko strīdu. Augsts saldums, 600 reizes lielāks par saharozi. Turklāt tai ir tīri salda garša un zems kaloriju saturs. Priekšrocības: tirgus telpa ir salīdzinoši plaša. Saskaņā ar Baichuan Yingfu datiem, manas valsts sukralozes izlaide no 2019. līdz 2021. gadam palielinājās no 10 310 tonnām līdz 13 924 tonnām, un vidējais salikto gada pieauguma temps ir 16,2%. Turklāt manas valsts sukralozes eksports ir ievērojami palielinājies, un ārējais pieprasījums ir spēcīgs. No 2022. gada janvāra līdz augustam manas valsts sukralozes eksporta apjoms bija 10 016 tonnas, kas ir par 51% vairāk nekā iepriekšējā gadā.
Kas ir sukralozes pulveris?
Sukralozes pulveris ir mākslīgs saldinātājs, kas iegūts no cukura.Tas tiek iegūts, ķīmiski pārveidojot saharozes (galda cukura) struktūru, kā rezultātā tiek iegūts jauks savienojums ar nenozīmīgu kaloriju daudzumu. Sukraloze ir aptuveni 600 reižu saldāka par saharozi, tāpēc, lai sasniegtu vēlamo salduma līmeni, ir nepieciešams tikai ļoti neliels daudzums.
Sukralozi plaši izmanto kā cukura aizstājēju dažādos pārtikas un dzērienu produktos, tostarp maizes izstrādājumos, bezalkoholiskajos dzērienos, desertos un piena produktos. Tas nodrošina saldumu, nepalielinot kaloriju patēriņu vai nepaaugstinot cukura līmeni asinīs, padarot to piemērotu diabēta slimniekiem vai cilvēkiem, kuri ievēro zemu kaloriju vai zemu cukura diētu.
Sukraloze ir karstumizturīga, kas nozīmē, ka tā saglabā savu saldumu pat tad, ja cepšanas un vārīšanas laikā tiek pakļauta augstām temperatūrām. Tas padara to par daudzpusīgu saldinātāju ar plašu lietojumu klāstu. Turklāt tā garša ir līdzīga cukuram un parasti neatstāj nekādas pēdas. Ir rūgta pēcgarša, tāpat kā citiem mākslīgajiem saldinātājiem.